1 castaña asada calorías
Las castañas son un fruto único de la especie Castanea de árboles de hoja caduca. Este fruto es más común en Asia, aunque también está vinculado a la cocina tradicional italiana desde hace siglos. Las castañas son apreciadas por su sabor característico y por la ductilidad con la que se pueden consumir: hervidas, asadas y secas, o en forma de mermelada o harina. También son excelentes fuentes de vitaminas y minerales (como el manganeso, el molibdeno, el cobre y el magnesio).
«Las castañas forman parte del grupo de las frutas y algunos las clasifican como frutos secos. Sin embargo, en comparación con los frutos secos (nueces, avellanas, almendras, etc.), tienen un bajo contenido en grasa. Las castañas tienen ciertas características nutricionales similares a las de los cereales. Aunque no contienen gluten, tienen un alto contenido en azúcares, especialmente en almidón. Las castañas son ricas en fibra, así como en sales minerales como el potasio, el fósforo y pequeñas cantidades de hierro. Por último, contienen vitaminas B2 y E. Es importante recordar que las características energéticas y nutricionales de las castañas son diferentes a las del resto de frutas frescas».
Traducción de castañas
Los cultivares que se enumeran a continuación son algunos de los más plantados en los huertos de Michigan. Los cultivadores que plantan para la producción comercial deben utilizar los cultivares europeos X japoneses. Los cultivares chinos e híbridos no deben plantarse juntos ni en huertos adyacentes debido a una incompatibilidad de polen que provoca síntomas de podredumbre en el grano de los árboles híbridos polinizados por los chinos.
Descripción general: Colossal es un híbrido entre Castanea sativa (castaño europeo) y Castanea crenata (castaño japonés). Es similar a una serie de cultivares denominados híbridos franceses, ya que son los tipos de híbridos que se cultivan en Francia y España, pero procede de las estribaciones de la Alta Sierra de California, donde fue criado hace más de cien años. Colossal se introdujo en Michigan en 1992. El árbol es estéril desde el punto de vista del polen y debe plantarse en una fila junto a una fuente de polen.
Las características más beneficiosas de Colossal son su excelente producción, su nuez de gran tamaño y su sabor dulce una vez curado. Sigue siendo un estándar que deben cumplir otros cultivares en términos de rendimiento y tamaño de la nuez para los cultivadores de Michigan. El árbol crece rápidamente, pero no es tan grande. Los árboles jóvenes injertados entran en producción a los tres años de su plantación. A veces la producción de trazas se produce en el segundo año. La nuez «Colossal» es lo suficientemente parecida a una «nuez de tipo europeo» como para satisfacer al consumidor de castañas europeas.
Nogal wikipedia
Poner en remojo las castañas secas durante la noche en agua. A la mañana siguiente están listas para ser utilizadas. Las castañas reconstituidas pueden utilizarse en casi todas las recetas que requieran castañas cocidas. 450 g de castañas frescas (pesadas con cáscara) equivalen a 175 g de castañas secas reconstituidas, o a 350 g de frutos secos en lata o envasados al vacío.
Las castañas secas se ponen en remojo durante la noche en agua. A la mañana siguiente están listas para ser utilizadas. Las castañas reconstituidas pueden utilizarse en casi cualquier receta que requiera castañas cocidas. 450 g de castañas frescas (pesadas con cáscara) equivalen a 175 g de castañas secas reconstituidas, o a 350 g de nueces enlatadas o envasadas al vacío.
Cavallo castaño
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