Peso del novillo Angus por edad
En este artículo, vamos a desglosar el peso medio de las vacas de varias razas de ganado, a saber cuánto pesan las vacas a diferentes edades y a examinar algunos aspectos que influyen en el peso del ganado.
Esta cifra es un buen punto de partida, pero no lo es todo. El ganado suele sacrificarse cuando su peso es lo más alto posible para maximizar los beneficios, por lo que esta cifra no es un fiel reflejo del peso medio de todas las vacas vivas
En Estados Unidos, el inventario total de ganado para 2021 era de 93,6 millones de cabezas de ganado. Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., alrededor de 40,6 millones del total de ganado en Estados Unidos son adultos, y el resto está formado por terneros.
De los 40,6 millones de bovinos adultos en Estados Unidos, hay 31,2 millones de bovinos de carne y 9,4 millones de bovinos de leche. Esto significa que alrededor del 77% del ganado adulto es de carne y el 23% de leche.
El ganado lechero suele pesar menos que el de carne, ya que las vacas lecheras dedican gran parte de su energía a la producción de leche, y sus cuerpos delgados y eficientes hacen que no tengan que gastar energía en mantener grandes músculos.
Peso medio en suspensión de una vaca
La mayoría de los productores parecen referirse a las vacas como «el rebaño». En realidad, ese rebaño se divide en varios grupos de edad que a menudo se pasan por alto. De hecho, los gestores suelen fijarse en los promedios para orientar las aplicaciones de gestión.
Por ejemplo, teniendo en cuenta los puntos de referencia de producción actuales para los productores de carne de la Asociación de Mejora del Ganado de Carne de Dakota del Norte que participan en el programa CHAPS del Servicio de Extensión de la Universidad del Estado de Dakota del Norte, el rebaño de vacas tiene una media de 5,6 años de edad. ¿Significa esto que todas las vacas deben ser manejadas como vacas de 5 años? La respuesta es obviamente no.
Sin embargo, ¿cuál es el objetivo? No he podido evitar sacar algunos datos que recopilé hace unos años. En aquel momento, la media de las vacas inscritas en el programa CHAPS era de 5,4 años de edad. Curiosamente, la edad media de las vacas no ha cambiado mucho en las últimas décadas.
Por supuesto, se prevé que la tasa de reposición suba porque el bajo número de vacas en el inventario pide más vacas. Actualmente, la tasa de reposición de referencia es del 15,3%, pero el ejemplo que había elaborado era para una tasa de reposición del 20% porque hay que tener en cuenta que no todas las novillas de reposición crían.
¿Cuánto pesa una vaca en toneladas?
¿Cuánto pesa esta vaca? : Planeta Dinero Queríamos entender un fenómeno inquietante que lo impulsa todo, desde la bolsa hasta el precio del zumo de naranja. Así que te pedimos que adivinaras el peso de una vaca.
Francis Galton era el tipo de persona que creía en los expertos, es decir, en la gente que había estudiado las cosas, la gente que sabía cosas. Creía que sabían cosas que la gente común no sabía. Quiero decir, por supuesto que lo hacían, ¿verdad?
Un día, Galton va a una feria de campo. Esto fue hace unos cien años en Inglaterra. Y hay un concurso en la feria: adivinar el peso del buey. Galton es un científico y un estadístico. Y piensa, hey, puedo hacer un experimento aquí, ¿verdad? Él piensa, voy a tomar las conjeturas de todo el mundo, tomar el promedio y compararlo con el peso real del buey.
JAMES SUROWIECKI: Así que pensó que lo que ibas a terminar era una conjetura realmente defectuosa porque en su mente, lo que estabas haciendo era tomar las conjeturas de unas pocas personas inteligentes, unas pocas personas mediocres y luego un montón de idiotas – porque básicamente pensaba que todos eran tontos. Así que pensó que la conjetura del grupo iba a estar muy, muy equivocada.
Cuánto pesa un ternero en kg
Los consumidores que compran un animal vivo a un productor ganadero local o a un miembro de las 4-H para procesarlo por encargo suelen sorprenderse de la cantidad de carne que reciben, de la cantidad de espacio que necesitan en el congelador y de que no hayan recuperado todo el peso vivo del animal en cortes al por menor. Este artículo tratará sobre cómo estimar la cantidad de carne que recibirá al comprar un animal para cosechar.
El peso en caliente de la canal (HCW) es el peso de la canal no refrigerada en libras después de que se hayan retirado la cabeza, la piel y los órganos internos. Para la mayoría del ganado alimentado, el HCW será aproximadamente del 60 al 64 por ciento del peso de la cosecha del animal vivo. Por ejemplo, un animal de 1400 libras con un peso en canal caliente de 880 libras tiene un porcentaje de faenado de aproximadamente 63%, que se calcula de la siguiente manera:
No es raro que el comprador de un animal vivo se pregunte: «El porcentaje de faenado de mi buey de 1400 libras fue del 63% pero sólo obtuve 550 libras de carne, ¿dónde está el resto de mi carne?» El cálculo del porcentaje de faenado se basa en el peso en caliente de la canal. El peso en caliente de la canal incluye los huesos, el exceso de grasa y la pérdida de humedad que no se empaquetará ni envolverá para el consumo doméstico. El peso de la canal caliente no es la cantidad real de carne que el consumidor meterá en su congelador.